白灼虾

作者： 生活如此

用料

• 红椒丝
• 草虾
• 葱丝
• 姜丝
• 橄榄油
• 白糖
• 蒸鱼豉油
• 凉开水

白灼虾的做法步骤

步骤 1

先看看原料，虾剪去虾须和虾枪即可，虾爪不用剪

步骤 2

红椒切细丝，葱除去葱心不要，只要葱白，切丝即可，然后泡入凉水中，去除辣味，葱也不打卷了

步骤 3

准备好一碗白醋，一斤虾大约100-150毫升白醋，锅中水做大开后，倒入虾后，立即倒入白醋

步骤 4

倒入白醋后，水再开就转小火慢煮，似开似不开的样子，大约10分钟，白醋能将虾清洗的很干净

步骤 5

捞出后，用清水冲净备用。这都是白醋的功劳啊

步骤 6

将葱丝控干水，与红椒丝放入容器中，橄榄油烧热浇在上面，然后放入白糖；蒸鱼豉油；凉开水兑成汁

白灼虾的小贴士

1.开大火：虾入锅中时，水要滚开，火越大越好，保证锁住营养。 2.快倒醋：放入虾后，迅速将醋倒入锅中，锁住蛋白质不流失。 3.慢火煮：水再开后，立即转小火，保持水总在微开状态，这样的虾煮不烂。

菜谱创建时间：2011-10-18 16:03:44