留学伦敦也要吃中餐·水煮鱼

作者： 哎呦喂了真的

用料

• 黑鱼 mullet 1到2条
• 豆芽菜
• 干辣椒
• 豆豉或豆瓣酱
• 油
• 花椒
• 麻椒
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 淀粉
• 蛋清

留学伦敦也要吃中餐·水煮鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼 英文叫mullet 在中国超市有卖的 我在龙凤行买的

步骤 2

刮鳞，开膛破肚，片成鱼片~用白酒（料酒也可以），胡椒，生抽，盐，淀粉，蛋清抓匀腌一会。

步骤 3

冷锅倒入多一点的油，放入花椒麻椒辣椒、桂皮、八角、葱姜蒜等，放入剔下的鱼骨、鱼头。加入清水或鸡汤，放入剩下的鱼片，鱼片熟了后，倒入装有焯熟的豆芽菜的碗、盆或者锅里

步骤 4

烧一锅热油，里面加入花椒麻椒辣椒，等它冒泡了浇在鱼上。

菜谱创建时间：2013-06-15 23:32:07