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姜丝烩丝瓜的做法
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姜丝烩丝瓜

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作者: 生活如此
生活如此

姜丝烩丝瓜的用料

姜丝烩丝瓜的做法步骤

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步骤 1

先看看原材料,其中取出蛋清备用

步骤 2

丝瓜用刀刮去表皮,可以保留一层薄薄的翠绿,比用刮皮刀的效果要好

步骤 3

刮去皮的丝瓜,切成滚刀块,入水焯烫1-2分钟,捞出立即放入凉水中

步骤 4

不要让丝瓜接触到空气,始终在水中,丝瓜就不变黑

步骤 5

姜千万不要去皮,这样的姜不燥,切成丝,根据自已喜欢可多多的放姜丝,我放了一手勺的姜丝

步骤 6

黄花菜用凉水泡一夜,充分泡发之后,切去老梗备用

步骤 7

锅中放油,小火慢慢煸香姜丝,直到锅中的油,都变黄

步骤 8

然后,放入黄花菜;鸡汁;清水。改为大火,水烧开后,调入盐,放入丝瓜。清水要与丝瓜持平

步骤 9

汤开后,用淀粉勾浓芡,慢慢搅匀,使汤汁呈米汤状,撒入一个调匀的蛋清,撒上香油,几个枸杞即可出锅

姜丝烩丝瓜的小贴士

丝瓜不变黑就在于始终泡在水里边,不让它露在外边!

菜谱创建时间:2011-10-21 21:47:00
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