台式沙茶炒蟹脚

作者： 生活如此

经过三次调味，蟹脚的味道，也形成了三层口感，当蟹脚入到口中，既可当菜，又可零食，真是回味无穷！

用料

• 蟹脚
• 沙茶酱
• 红椒
• 葱
• 姜
• 糖
• 料酒
• 蚝油

台式沙茶炒蟹脚的做法步骤

步骤 1

用剪刀或用菜刀，去除蟹脚必须去除的四个部位。要注意保护好手指

步骤 2

一盘蟹脚大约需要30分钟的时间，然后将每支蟹脚，用菜刀拍松，便于入味

步骤 3

葱切段；姜切片；红椒切菱形片，与拍松的蟹脚备用

步骤 4

锅做热，先倒入沙茶酱中沙茶油；再补充部分香油

步骤 5

小火爆香大葱大姜2分钟。葱姜爆香后，加入一茶匙沙茶酱，炒匀后，再倒入蟹脚

步骤 6

第一次沙茶酱调味后，向锅中烹入一小碗料酒，盖盖焖2-3分钟，使蟹脚入味

步骤 7

分钟之后，揭盖进行第二次调味，加入蚝油；白糖；料酒，炒匀后，再盖盖焖1分钟

步骤 8

出锅前烹入锅边醋和香油，蟹脚出锅

菜谱创建时间：2011-10-21 22:02:08