台式沙茶炒蟹脚的做法

台式沙茶炒蟹脚

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经过三次调味,蟹脚的味道,也形成了三层口感,当蟹脚入到口中,既可当菜,又可零食,真是回味无穷!

作者: 生活如此
生活如此
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用料  

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  • 用剪刀或用菜刀,去除蟹脚必须去除的四个部位。要注意保护好手指

  • 一盘蟹脚大约需要30分钟的时间,然后将每支蟹脚,用菜刀拍松,便于入味

  • 葱切段;姜切片;红椒切菱形片,与拍松的蟹脚备用

  • 锅做热,先倒入沙茶酱中沙茶油;再补充部分香油

  • 小火爆香大葱大姜2分钟。葱姜爆香后,加入一茶匙沙茶酱,炒匀后,再倒入蟹脚

  • 第一次沙茶酱调味后,向锅中烹入一小碗料酒,盖盖焖2-3分钟,使蟹脚入味

  • 分钟之后,揭盖进行第二次调味,加入蚝油;白糖;料酒,炒匀后,再盖盖焖1分钟

  • 出锅前烹入锅边醋和香油,蟹脚出锅

菜谱创建时间:2011-10-21 22:02:08
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