青蒜猪肉盖热汤面

作者： 齐亚

一想到冰箱里冻着好多份切面，就觉得很安心……

用料

• 切面
• 青蒜
• 猪肉（前槽）
• 酱油
• 花椒面
• 盐

青蒜猪肉盖热汤面的做法步骤

步骤 1

青蒜洗净切段儿，猪肉切片，稍微薄些。

步骤 2

锅中热油，加青蒜段儿猪肉片花椒面爆炒，猪肉变色青蒜微焦时加入生抽，猪肉炒熟后停火，夹出来三分之二的肉和青蒜一旁备用。

步骤 3

在剩下三分之一配菜的锅里加水，我一般直接加热水，比较快。水开了煮面，快煮好的时候加盐调味。

步骤 4

出锅装碗，放炒菜。

青蒜猪肉盖热汤面的小贴士

1、菜可以多炒点儿，自己做就是要比在饭店吃爽才对，我炒的少是因为……肉冻的太结实，实在片不下来…… 2、如果不嫌麻烦，最好把切面先拿别的锅煮一煮再放到汤锅里继续，这样汤头就不会很粘稠，当然本来就喜欢稠汤头的大可以直接煮。我不喜欢粘的，但是我懒…… 3、上帝创造了食材，魔鬼发明了调味料……好的调味，确实加分省力，所以……酱油一定要买好的。 4、快手凉拌包菜做法：包菜手撕成块儿洗净置于盆中，烧开水马上浇到盆里烫个五六七分熟后沥干水，加盐和一点糖，生抽，香油，麻油（重点），喜食蒜香的加蒜末，拌匀。想要营养好看一点儿还可以加细细的胡萝卜丝，考验刀工啊。

菜谱创建时间：2013-06-15 15:17:54