普罗旺斯沙拉

作者： titi的懒人厨房

用料

• 番茄 3个
• 彩椒 1.5个
• 黄瓜 1根
• 四季豆 100克
• 绿卷须生菜（frisée） 200克
• 黑橄榄 50克
• 洋葱 1个
• 蒜头 2颗
• 鸡蛋 3个
• 罐头橄榄油凤尾鱼 100克
• 橄榄油 6汤匙
• 柠檬 1/2个
• 醋 1/2汤匙
• 普罗旺斯香草
• 盐
• 胡椒 适量

普罗旺斯沙拉的做法步骤

步骤 1

三只鸡蛋跟冷水下锅，水开后继续煮5分钟；接着把鸡蛋捞出泡冷水冷却，把番茄放进热水中浸泡1分钟后捞出

步骤 2

趁煮鸡蛋的时间把四季豆洗净去头去尾，等泡好番茄后再把四季豆扔进热水中灼熟，水开后把火关小继续煮3分钟，然后用冷水冷却四季豆

步骤 3

趁煮四季豆的时间，把洋葱切圈，彩椒切长条，然后用2汤匙橄榄油分别把洋葱圈和彩椒条煎香，盛起放凉

步骤 4

把泡过热水的番茄撕去外皮，用刀挖除柄蒂，把其中2个一切为八；鸡蛋冷却后去壳，一切为四；黄瓜去皮切片；绿卷须生菜洗净，然后把其他材料：番茄、彩椒、黄瓜、四季豆、黑橄榄、洋葱、鸡蛋、凤尾鱼倒在一起

步骤 1

剩下的1个番茄搅拌成泥，蒜头去皮切成蒜蓉放在碗里，用刀把把蒜蓉捣烂，撒入1茶匙的盐，加入4汤匙橄榄油和1/2汤匙醋，再挤进柠檬汁，倒入番茄泥，然后用勺子慢慢搅拌均匀。吃的时候把沙拉调味酱倒入沙拉，再加适量盐、胡椒，撒上普罗旺斯香草，搅拌均匀即可

菜谱创建时间：2011-10-21 23:12:27