奶茶布丁

作者： 桐妍-无忌

布丁单吃有点腻，但是用加了红茶那味道就非常好了！这个配方我是在WB看到贝贝做的，谢谢她分享的方子，简单又好吃，夏天必做噢！次配方可以做6个小的（约100ml）布丁瓶！

用料

• 红茶包 3包
• 砂糖 50g
• 鱼胶片 2片
• 淡奶油 200g
• 纯牛奶 300g

奶茶布丁的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入奶锅，小火煮沸（一定要小火，这样煮出来的牛奶不会结皮），加入茶包，熄火加盖焖3分钟（焖太长会有苦涩味）

步骤 2

在煮牛奶的同时，可以把鱼胶片放入冷的开水泡软

步骤 3

果白砂糖没融化，要将奶锅移回灶上，小火煮满，搅拌至砂糖全部融化，搅拌均匀就可以了取出茶包，加入淡奶油，再加入白砂糖，搅拌均匀就可以了

步骤 4

加入泡软的鱼胶片，搅拌鱼胶片融化。

步骤 5

将奶液隔水降温，然后分装入布丁瓶，移入冰箱冷冻1小时或冷藏4小时，即刻食用。如果冷冻，1小时后移入冷藏室。

奶茶布丁的小贴士

淡奶油我用的是铁塔，做出来非常香浓，以前试过用安佳的，和铁塔木有得比啊！红茶我这用的是川宁的，其他没试过。一定是红茶才能做出奶茶的味道！而且一定要小火煮牛奶噢，要不会结奶皮。如果结皮了就过滤一下去掉奶皮再装入布丁瓶。

菜谱创建时间：2013-06-12 17:22:49