椰蓉馅椰浆小餐包

作者： 爱吃白菜帮

下午吃了半块公司饭堂的椰丝包,突然很想自己也做一下,借鉴了绿野仙踪的椰浆包面团, 因为朋友都是重口味,加了椰蓉馅,味道更加浓郁. 如果不喜欢有馅的面包可以只用面团就好了. 这个量是20*20方形模具做9个小餐包的量. 做的时候忘记拍照片了..... 注意是有馅的哦,有馅的.

用料

• A料:
• 高筋面粉 300g
• 糖 35g
• 全蛋 35g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 椰浆 160--190g(看面团情况)
• 黄油 25g
• B料:椰蓉馅
• 椰蓉 70g
• 全脂奶粉 10g
• C料:
• 椰浆(最后倒入的) 40-45g

椰蓉馅椰浆小餐包的做法步骤

步骤 1

后油法揉面,将A料中除黄油外的材料都称量好,揉至扩展阶段.加黄油揉至面团光滑.如果椰浆加多了会比较粘不好揉,所以前面加椰浆的时候要注意下量.

步骤 2

温暖潮湿处发酵至2--2.5倍.一般夏天28度左右的室温40--50分钟就可以了. 如果不用发酵箱发酵的话请在容器上盖一层保鲜膜,防止面团表面干裂.

步骤 3

趁发酵的时间做椰蓉馅.很简单,就是把B料的馅都混合在一起就行了.也平均分成9份.

步骤 4

发酵好的面团平均分成9份,用擀面杖擀成扁长条(如图),把椰蓉馅平摊在上面,卷起来.

步骤 5

团成球状.步骤4和5用文字描述不太清楚,我又没拍照,找点别人的照片示意一下.(图片出自君之和兔子的菜谱)

步骤 6

温暖潮湿处发酵至2--2.5倍.

步骤 7

发酵好的餐包表面刷椰浆,将40g椰浆小心的倒入模具四边.

步骤 8

烘箱180度预热. 烤20--25分钟即可. 成品图是我自己的,^_^,拍出来效果貌似很烂,不过口感真的很不错,相信我.

步骤 9

再来一张,不均匀的地方是椰蓉馅爆出来了....

椰蓉馅椰浆小餐包的小贴士

椰浆用之前注意摇匀.是椰浆哦,不是椰子汁.

菜谱创建时间：2013-06-11 13:44:55