葱油玉兔

作者： 壹的梦想

玉兔（音同），貌似是很多沿海地区的叫法，看似很好听的名字，实际上对应的却是一付丑丑的容颜，黑漆漆的外表，两个眼睛还长在头顶上，不清楚的人会觉得是个怪物。呵呵，其实它的学名叫做比目鱼啦。 在菜场买小海鲜的时候看到玉兔，让人不禁联想起在海边吃过的那个鲜味，便让摊主收拾了一条，拿回家做成葱油。从未见过此物的张先生评价，看起来很丑，吃起来味道却很不错。嘿嘿，不可以貌取人用在鱼身上就变成了不可以貌取鱼咯。

用料

• 山茶油 一勺
• 玉兔（比目鱼） 一条
• 蒸鱼豉油 适量
• 盐 少许
• 葱 一小把

葱油玉兔的做法步骤

步骤 1

玉兔鱼去鳃剥肚，处理干净

步骤 2

处理好的鱼用清水冲洗干净，沥干水分

步骤 3

在鱼身上撒少许盐，两面都均匀抹匀

步骤 4

锅中烧水，将鱼摆放在鱼盘上，上汽后大火蒸5分钟

步骤 5

蒸鱼的过程中处理葱，将葱切成葱花

步骤 6

蒸好的鱼淋上适量蒸鱼豉油，再在鱼身上撒上葱花

步骤 7

勺中放入山茶油，8成热（油冒烟）时关火

步骤 8

将油淋在铺好葱花的鱼身上即可

葱油玉兔的小贴士

玉兔鱼在买的时候可以让摊主帮忙处理干净

菜谱创建时间：2013-06-09 20:56:49