用APP打开
黄金马蹄糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

黄金马蹄糕

8741人浏览 316人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
titi的懒人厨房

黄金马蹄糕的用料

黄金马蹄糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

用150克水把马蹄粉开成湿粉状,充分搅拌至没有粉粒

步骤 2

马蹄切碎,倒入粉浆中

步骤 3

用小锅把剩下的500克水烧开,放入冰片糖,用勺子搅拌至糖完全融化,然后快速倒入马蹄湿粉中,把粉浆烫成半生熟状态

步骤 4

糕盘刷油,然后把粉浆倒入糕盘,进蒸锅大火蒸30分钟

步骤 5

取出待彻底冷却后切件,用适量油以平底锅煎至两面金黄即可食用

黄金马蹄糕的小贴士

1.正常来说,一底(盘)马蹄糕的材料为马蹄粉500克,冰片糖500到750克,具体按个人口味调整,水8碗(1600克),新鲜马蹄碎适量。由于懒人身在异国没有合适的蒸锅及糕盘,最后只能做一个迷你版的,因此所有材料按比例缩小。 2.懒人从小做马蹄糕,家中长辈说,食堂的老师傅教导,做马蹄糕的糖必须为冰片糖,如果用砂糖或冰糖都不好,会有一股泥味,做得好的马蹄糕切件后拿在手上摇,非常地有弹性,不会轻易断裂,放在嘴里咬,很弹牙(QQ有弹性)。 3.新鲜马蹄碎非常爽口,加在马蹄糕中能明显提升口感,因此不能省略 4.将沸腾的糖水倒入湿粉浆中要用大勺子迅速搅拌,否则受热不均匀会把马蹄粉烫成一块一块的熟马蹄糕状,倒入糕盘后会凹凸不平影响卖相。 5.马蹄糕蒸好后可直接食用,用锅煎后风味更佳。煎马蹄糕时一定要有耐心,用中小火慢慢煎至两面金黄。

菜谱创建时间:2011-11-02 17:08:51
换个做法

黄金马蹄糕的其他做法


茄子豆角
茄子豆角
评分 7.6 7901 人做过
APP查看详细教程
枸杞红枣乌鸡汤
枸杞红枣乌鸡汤
评分 8.0 2363 人做过
APP查看详细教程
榄菜肉末四季豆
榄菜肉末四季豆
评分 8.0 1833 人做过
APP查看详细教程

广东排挡风味炒米粉
广东排挡风味炒米粉
评分 7.7 1466 人做过
APP查看详细教程
菠萝饭
菠萝饭
评分 8.0 8105 人做过
APP查看详细教程
梅菜扣肉
梅菜扣肉
评分 8.3 2112 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


广式猪脚姜醋蛋
广式猪脚姜醋蛋
评分 8.3 1061 人做过
APP查看详细教程
豆角焖面
豆角焖面
评分 7.9 3164 人做过
APP查看详细教程
潮汕虾蟹砂锅粥
潮汕虾蟹砂锅粥
评分 8.3 1343 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
评分 8.3 9944 人做过
APP查看详细教程
腊肠炒荷兰豆
腊肠炒荷兰豆
评分 7.9 5589 人做过
APP查看详细教程
蜂巢蛋糕
蜂巢蛋糕
评分 7.4 3766 人做过
APP查看详细教程
豆角焖面
豆角焖面
评分 8.2 2292 人做过
APP查看详细教程
贫民窟家传煎蛋
贫民窟家传煎蛋
评分 6.4 1098 人做过
APP查看详细教程
茄子豆角
茄子豆角
评分 7.6 7901 人做过
APP查看详细教程