奶油泡芙

作者： 牛奶泡奥利奥

这是我近期做甜点最有成就感的一次！ 看着一摊摊黄黄的东西膨胀成华丽的泡芙感觉好奇妙！ 好！有！成！就！感 这次做泡芙再一次证明了做甜点是件极其治愈系的事儿！ 本来在床上躺久了脑袋就晕晕乎乎的， 可是一钻进厨房开始忙活就精神了！ 看着泡芙在烤箱里一点一点膨起来感觉这个幸福哟！ 有一个爱好真的是一件很幸福的事， 可以自娱自乐， 可以放松身心，可以得到意外的成就感。 这次没有拍成步骤图， 因为自己在家实在有点手忙脚乱， 手上沾着面粉面糊什么的也不大方便去拿相机， 回头补上步骤图哈~ 烤箱预热：200度 必备工具 直径一厘米的圆形裱花嘴，喷壶，裱花袋，木铲

用料

• 可做直径5cm，16个泡芙
• 水 200ml
• 盐 一撮
• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 4个
• 黄油 80g

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

1、黄油、水、食盐放到直径约20cm的锅里，小火加热，沸腾后关火，如果黄油融化了就可以了，如果没有融化，要关火后等黄油融化再进行下一步骤。

步骤 2

2、将过筛后的低筋面粉迅速倒入锅，用木铲迅速搅拌，搅拌到锅底出现薄膜即可。将面糊迅速移至搅拌盆，把打散的鸡蛋一点一点加入面糊，搅拌至提起木铲能呈倒三角下垂的程度。

步骤 3

3、将面糊趁热装入裱花袋，烤盘上垫上烤盘纸。将面糊挤到烤盘上，挤成直径为5厘米的圆形。烤前在面糊上喷上水，入烤箱，200度烤8分钟，180度继续烤20-25分钟。泡芙放凉后挤入自己喜欢的filling就好啦，我就挤的打发鲜奶油哈，也可以从中间剖开，将奶油挤在上面。最后筛上糖粉即可。

奶油泡芙的小贴士

1、烤制过程中不要打开烤箱门，以免冷空气进入使膨胀的泡芙收缩。 2、烤前要在面糊上喷上水，这样进入烤箱之后水份迅速蒸发，泡芙外皮就可以烤得很脆~

菜谱创建时间：2013-06-07 12:51:07