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潮汕粽子的做法

潮汕粽子

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作者: 贝贝超爱笑
贝贝超爱笑

用料

潮汕粽子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将五花肉切成薄薄的长方形块,倒入料酒、白糖和适量的五香粉用手搅拌揉搓5分钟让肉进味,放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前一天卤,先把鸟蛋煮熟剥壳,倒一些老抽在小锅里面,然后加入适量的白糖和水再加半勺油一起熬15~20分钟关火,然后放入冰箱隔天再拿出来,这样更入味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘑菇也提前一天泡软剪碎挤干水,然后下油稍微炸一下,记得加入半勺至一勺盐。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜头切碎后同样也下锅油炸至金黄色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生煮5分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾米如果买大颗的记得得切碎点

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肠斜切成片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度,米捞出,控净水分 ,一定要控干净。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有配料和一两勺盐、一包五香粉一起跟糯米搅拌 。

步骤 10

棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可,然后可以开始包啦~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在包粽子的过程中放米时要先放一勺米,再放五花肉、鸟蛋、腊肠,然后再盖上米,这样肉就包在正中间,肉中的油就渗在周围的米中,才会好吃。 打结时一定得勒紧,不然在煮时会散掉,这点很重要!!!!!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把粽子摆放在空锅中,然后倒入开水没过粽子即可,因为是用高压锅,所以开大火限压阀响了转小火10~15分钟就关火,冲水后限压阀没气了捞上来。

潮汕粽子的小贴士

🌟鸟蛋、五花肉一定要提前一天准备好🌟 1、卤鸟蛋、腊肠、五花肉都各自用一个盘子装. 2、一定要把口两边的棕叶往里折一下,这样不会漏米,并且形状好看。 3、肉粽子一定要开水上锅,这样粽子里的味道流失的少 请仔细看菜谱,不懂的再问我!!!

菜谱创建时间:2013-06-04 20:24:33
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