用APP打开
核桃花凉拌鸡的做法

核桃花凉拌鸡

3233人浏览 79人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 把文翰
把文翰
吃了核桃花凉拌鸡,我才喜欢上了核桃花。四川的凉拌有很多的口味,爱上的话,会上瘾。复杂一点,自制红油,按照口水鸡的方法来做。夏天太热,学个懒办法,试着复原当日我在北川迟到的核桃花凉拌鸡。

用料

核桃花凉拌鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干核桃花泡2小时,捞出。烧开水,下锅煮5分钟捞出,浸凉水备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟半只鸡。手撕成小条。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干辣椒切段,蒜、姜切末,芫荽切段。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白糖、酱油、醋、盐、绍兴酒或白酒兑成汁,添少少白开水。把姜末泡进去片刻。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡片、核桃花放入个大盆,把兑好的汁浇进去,拌匀。把大量的蒜末摆在顶部。锅内烧热油,丢花椒干辣椒下去炸出香味,一股脑泼在蒜末上,撒芫荽、葱花、芝麻,浇香油,拌匀即成。最好放冰箱冷藏冰凉后再动筷。

核桃花凉拌鸡的小贴士

1.鸡肉不要煮得太软,煮熟后过凉水,让它有嚼劲。 2.辣椒、花椒、蒜、芫荽、要多一点。 3.酱油不能多。 4.炸花椒辣椒的油要多。炸时注意不要炸焦了。 5.少量地在调味汁里加一点自己喜欢喝的白酒,没有的话,就加绍兴酒。啤酒红酒就算了。

菜谱创建时间:2013-06-04 11:37:21
打开App收藏