四色冰皮月饼的做法

四色冰皮月饼

8.0 综合评分 108 人做过

作者: 木可厨房
木可厨房
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用料1 (A)

用料2 (B)

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  • A材料都加在一起,搅拌均匀

  • 入开水锅蒸,中间搅拌几次

  • 搅拌到基本凝固的时候,再盖盖子蒸10分钟左右

  • 蒸熟的紫薯去皮,把薯泥放入细筛网,用勺子压,再从反面把细腻的薯泥刮下来(这样揉到面团里面就不会有颗粒存在了)

  • 蒸好的面团放凉后揉匀

  • 分别加入紫薯泥,抹茶粉,可可粉,揉成均匀的面团

  • 面团和豆沙都分成25G一个的剂子

  • 饼皮搓圆再按扁,包入豆沙

  • 左手拇指按着豆沙,把饼皮放在右手的虎口,然后慢慢往上推,把馅包住后收口捏紧并搓圆

  • 把月饼滚上糕粉,放入撒了糕粉的月饼模,手指轻轻压实一下即可脱模,(脱模后如果觉得粉太多,可以用小刷子轻轻刷掉点粉)

菜谱创建时间:2011-11-01 14:35:53
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