蜜糖番薯

作者： 凝仔大宁宁

前几天跟苗苗面基，在city super买了特别好吃的番薯，回来瞬间吃掉了。 昨天跑了两家日本超市都没货了。 干脆买了生的番薯自己做！ 方子是苗的建议，记录一下！ 还原度90%

用料

• 熊本番薯 5个
• 冰糖 两大块
• 红糖 一大块
• 生粉 1小勺

蜜糖番薯的做法步骤

步骤 1

番薯切1cm厚块。

步骤 2

冰糖、红糖放入水中完全化开成糖水。

步骤 3

生粉溶于水调成水淀粉。

步骤 4

将2中糖水入锅，开火加热。

步骤 5

加热1分钟后放入切块的番薯，煮至开始冒泡，倒入3中水淀粉，搅匀。

步骤 6

煮开后中火加热，至水分快干起大泡时关火。盛盘。晾凉后放入冰箱冷藏2小时。

蜜糖番薯的小贴士

用的是迷你熊本番薯，在香港的日本超市有售。日式番薯的口感本身就比较好，像栗子一样糯糯的。 不要煮到水完全干掉再关火，否则会干锅变苦影响美观。 生粉就是淀粉，什么淀粉都可以。 这个方子出来偏甜，不喜甜的可以减少冰糖的量。 个人认为冷藏后更好吃，不喜欢冷的热吃就好。

菜谱创建时间：2013-06-02 16:11:54