彩椒杏鲍菇炒鸡丁的做法

彩椒杏鲍菇炒鸡丁

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作者: 木可厨房
木可厨房

用料  

做法步骤

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  • 材料:鸡腿,彩椒,杏鲍菇

  • 鸡腿去骨,去皮后用姜片,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜腌制1小时左右

  • 彩椒和杏鲍菇切成大小均匀的片

  • 杏鲍菇入开水锅焯一下,再用冷水冲洗沥干备用。(凡是菇类都焯过水再烧煮,口感会更好)

  • 腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水份。(水份一定要吸干,这样入锅煎的时候,就不会油花四溅了。且煎好的鸡腿会带有烧烤味)

  • 平底锅入油烧热转中小火,入鸡腿煎至一面定型再翻面

  • 鸡腿煎至两面定型,且表面有微焦的感觉即可出锅

  • 鸡腿切成小块

  • 另起油锅,入彩椒翻炒片刻

  • 再入杏鲍菇翻炒片刻后,加盐和糖调味

  • 最后倒入鸡腿肉翻炒均匀即可。(煎过的鸡腿特别嫩,而且有好闻的烧烤味。也可换成鸡脯做,但口感不如鸡腿鲜嫩)

菜谱创建时间:2011-11-01 14:10:39
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