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外面酥脆香,里面湿润感足的小日本方子马芬的做法

外面酥脆香,里面湿润感足的小日本方子马芬

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不想吃国内挫蛋糕的蛋糕控
随手翻译的,没想到很不错吃~~ 发给大家共享下 (直径7,高3CM的模具10-11个) =============== Crumble 一回份-----建议做2.3份 【Crumble】    低筋粉 ……10g  杏仁粉 …… 5g  黄糖/黄色的甘蔗糖 …… 5g  无盐黄油 …… 5g 黄油切小块,材料全部扔碗内,用手指捻成BOROBORO的碎屑状(用搅拌机也可) 然后放入冰箱 ===================== 准备工作 *黄油,鸡蛋,牛奶放至室温. *低粉,泡打粉,盐先混合过筛 *做Crumble *烤箱180度预热。 =====================

用料

外面酥脆香,里面湿润感足的小日本方子马芬的做法步骤

步骤 1

基本面团的制作.料理碗内放入黄油用打蛋机打软,先加入三分之一的(黄糖和砂糖)混合进黄油,然后在加入三分之一混合,使之混入空气变白.最后加入全部糖

步骤 2

打散的鸡蛋分三次加入1混合.加入蛋液的时候打蛋机也要开动搅拌.

步骤 3

取硅胶刮刀.2里面加入三分之一的粉类,从料理碗底部开始用力挖掘搅拌,然后加入一半的牛奶,至少变成有一点点粉质感的面团.

步骤 4

再加入三分之一的粉类,从料理碗底部开始大力挖掘搅拌,使之富含空气.加入粉类和牛奶的时候不要搅拌过度.

步骤 5

4里面加入蓝莓/葡萄干.用刮刀用力搅拌5-6次,用大调羹挖面团丢入模具内.

步骤 6

5表面撒入大量Crumble.要点是轻轻握住Crumble,刚成块的的样子.(决定口感和烤好后的卖相)

步骤 7

180度烤20分钟.烤好后取出散热

菜谱创建时间:2013-06-02 12:01:41
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