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湘味啤酒鸭的做法
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湘味啤酒鸭

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作者: xcf
xcf

湘味啤酒鸭的用料

湘味啤酒鸭的做法步骤

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步骤 1

鸭子剁3厘米见方的块,用清水浸泡15分钟,控干水分

步骤 2

锅内放入清水2000克,大火烧开后倒入鸭块大火汆1分钟,边汆边去除浮沫,捞出投入凉水中过凉,控水备用

步骤 3

土豆去皮后挖直径为3厘米的圆球

步骤 4

锅内放入色拉油,烧至四成热时放入土豆小火浸炸2分钟,捞出控油;锅内留色拉油25克、猪油,烧至七成热时放入葱段、姜片、花椒、八角、豆瓣酱、辣妹子酱、干辣椒段、蚝油小火煸炒1分钟,放入鸭块中火煸炒2分钟,下入土豆、啤酒、清水 200克小火烧开,放入小枣、美极鲜酱油、老抽王、盐、白糖调味后出锅,倒入高压锅小火压6分钟,取出倒入锅内,放红油、味精、鸡粉、浓缩鸡汁、蒜片调匀后用湿淀粉勾芡,出锅装入盘中,撒青椒圈后用香芹、兰花点缀即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:21
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