鱼脯

作者： 南方女子

鱼脯是赣南最有特色的一道菜。在赣南逢年过节，宴席上必不可少的一道菜。现在传的鱼脯还得用鸡汤煨制10分钟是最佳的吃法。不过就现在这样沾酱油吃也不错。

用料

• 草鱼肉 500克
• 鸡蛋 100克
• 木薯淀粉 100克
• 盐 13克
• 油
• 水 650mL

鱼脯的做法步骤

步骤 1

鱼去骨去皮，取鱼肉部分。

步骤 2

把鱼肉切成片。

步骤 3

把鱼肉剁成泥状。

步骤 4

打入鸡蛋，放入淀粉，放盐，放水。

步骤 5

顺一个方向不断搅拌至鱼肉上劲。

步骤 6

一手抓鱼泥，把鱼泥从虎口处挤出，用汤勺一个一个下入5成热的油锅里炸。炸至金黄色捞出。

菜谱创建时间：2013-06-01 17:51:34