红枣杞菊猪骨汤

作者： 尚食之文

无论这个冬天里，我们在什么地方，住在什么样的房子里，都可以找到令自己温暖起来的方法。暖气、空调、热风、电热毯、暖宝......还有，一锅热汤。一锅经过小火慢煮、食材丰富又营养、喝起来暖胃暖心的热汤。 老爸老妈年纪渐老，几乎每餐饭时都会有汤。老年人唾液分泌也少，嘴里时常觉得口干。汤水，除了可以让人尝到美味，也会滋润人的身体。广东人煲汤，讲究小火慢煲，而东北人则更习惯的是蛋花汤、紫菜汤之类的快手汤，因为不费时。无论是怎样的一碗汤，做给所爱的人的那碗汤里，总会有着一份爱意。 窗外飘雪的周末，在家里煮了一锅红枣杞菊猪骨汤，老妈和老爸尝到时都说肉很嫩，一点也不柴。两个多小时的慢火来煮，怎么会不嫩呢？以前不清楚，但现在越来越明白，美食的制作，真的是需要时间与诚意。肯把时间放到一锅汤里，肯把对家人的爱化为对厨事的热爱，就一定会让品尝的人感受得到。 爱他（她），就为他（她）煲一锅热汤吧，即使是冷冷的房间，有一锅冒着热气的汤，有一个肯执手羹汤的人在等着自己，是多么温暖的事...... 红枣有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效；枸杞可以延缓衰老、改善睡眠、温热身体；杭白菊有散风清热、清肝明目和解毒消炎等功效；猪骨则有补中益气、养血健骨的功效。常喝骨头汤，可延缓衰老。

用料

• 杭白菊 数朵
• 猪骨 500克
• 红枣 10枚
• 枸杞 20克
• 水 1500克
• 山楂干 10克
• 陈皮 1块
• 大葱 10克
• 姜片 5克
• 盐 适量

红枣杞菊猪骨汤的做法步骤

步骤 1

猪骨洗净，放入煮锅中，添加适量冷水，漫过骨头即可，煮5分钟左右后捞出用温水洗去浮沫

步骤 2

砂锅中倒入水1500克左右，放入大葱、姜片、山楂干、陈皮，煮开后放入猪骨，大火烧开后撇去浮沫。转小火，加盖煮60分钟

步骤 3

加入红枣、枸杞，继续煮90分钟

步骤 4

加入杭白菊，再煮10分钟

红枣杞菊猪骨汤的小贴士

加入山楂可以使肉更易熟，肉质也更鲜嫩。

菜谱创建时间：2011-10-31 23:17:38