茄汁培根土豆泥

作者： 尚食之文

用料

• 土豆 350克
• 培根 100克
• 洋葱 20克
• 开水 适量
• 盐 1/2勺
• 橄榄油 1小勺
• 黄油 10克
• 蕃茄沙司 2大勺
• 绵白糖 1大勺

茄汁培根土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆去皮洗净后切成大块，入蒸锅，开后蒸15分钟左右熟后取出

步骤 2

将蒸好的土豆用勺子辗成土豆泥，加入盐、橄榄油拌匀，放凉

步骤 3

舀约40克土豆泥在掌心，揉成圆柱形，高度和培根片宽度一致，直径则被培根片长度正好包围起来

步骤 4

用培根包住土豆泥，轻轻摁压，使之紧紧包住

步骤 5

用牙签把培根连接处串好固定住，防止烤时裂开。烤箱预热200度，烤盘中放入油纸，将培根放上，入烤箱中层，烤10分钟

步骤 6

炒锅中放入黄油，融化后倒入洋葱、蕃茄沙司、绵白糖翻炒，倒入少量开水，炒匀后大火将料汁收浓，倒入碗中，用匙舀出撒在烤好的培根卷上即可

茄汁培根土豆泥的小贴士

1、土豆尽量选麻皮土豆，口感软糯起沙，皮光滑的适合做炒土豆之类的。偶家里没有麻皮土豆所以就凑合一下了。 2、蒸好的土豆泥拌好调料后要放至不烫手时再揉成形，否则爪爪烫伤滴可能性灰常大滴。 3、偶用滴培根是放在冷冰室里又化开用滴，用剪子在中间剪开成两段，长度刚好包住土豆泥。 4、感觉调料汁有点倒多了，把土豆都遮住了，照出来滴效果不太好呢。

菜谱创建时间：2011-10-31 22:50:46