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豆沙汤圆的做法

豆沙汤圆

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作者: 尚食之文
尚食之文

用料

豆沙汤圆的做法步骤

步骤 1

红豆沙馅倒入炒锅中,加入猪油,小火,不断翻炒

步骤 2

炒至馅变得浓稠

步骤 3

将炒好的豆沙馅晾凉,放入保鲜袋中,揉成长条,放入冰箱冷藏室冷藏1个小时

步骤 4

糯米粉倒入容器中,分次渐渐加入温水,揉成糯米面团

步骤 5

将豆沙馅取出,切成一块块小段,搓成圆球

步骤 6

将糯米面团揪一块放在左手掌心,摁成圆饼,放入豆沙馅

步骤 7

用右手虎口处推起面皮,将豆沙馅包起,揉搓成圆球。放在淀粉中沾一下,再轻揉几下,使之更圆

步骤 8

锅中放水,水量为和汤圆一般高度,水开后下入汤圆。再煮开后倒入一小碗水,重复添三小碗水后汤圆漂起就煮好了

豆沙汤圆的小贴士

1、超市里卖的袋装红豆沙馅水份较大,所以要加猪油后炒,使水份减少。 2、包汤圆时少沾些淀粉会不让汤圆太粘手,比较好包制。 3、这次用的是糯米粉,感觉包完后也很光滑,但煮过后表面不是很光滑,不知道是不是粉的原因。下次换水磨粉再试试看。

菜谱创建时间:2011-10-31 22:24:20
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