劲辣藤椒鱼

作者： 肥肥鱼

麻麻做的藤椒鱼~无论走多远,总是妈妈菜最有家的味道，而这就是至浓之味~

用料

• 藤椒
• 芹菜段
• 花鲢
• 料酒
• 干辣椒
• 郫县豆瓣，
• 家常泡酸辣椒
• 酸菜
• 盐
• 油
• 香菜
• 大葱
• 蒜

劲辣藤椒鱼的做法步骤

步骤 1

鱼成片，加盐洗净，放入料酒，盐，大葱段，芡粉，码味五分钟

步骤 2

起油锅，加入郫县豆瓣，酸辣椒酸菜大蒜炒香，加水煮开

步骤 3

中火，放入鱼头等难熟的部分先煮一会儿，再加入鱼片等

步骤 4

加入鱼片后大约五分钟加入葱与芹菜段，再煮一分钟起锅装盘待用

步骤 5

另起油锅，热后加入干辣椒段与藤椒晃几下，淋在盘内即可

劲辣藤椒鱼的小贴士

1用少许盐比较容易洗净，且去腥，事先码味也是如此 2最后淋油是川式做法，为的是激发出劲辣与飞一般的麻~~~~~

菜谱创建时间：2013-05-31 23:41:39