鱼头泡饼

作者： 煮夫生活

用料

• 花鲢鱼头
• 葱、姜、蒜、八角
• 肥瘦肉、干辣椒、干黄酱、豆瓣酱
• 生抽、老抽、料酒、米醋
• 食用油

鱼头泡饼的做法步骤

步骤 1

姜切丝、葱切段，干辣椒切小段，肥瘦肉切片

步骤 2

鱼头洗净，从头顶部剖开

步骤 3

干黄酱和豆瓣酱按2:1加料酒调制，亦可加水调制。

步骤 4

锅加热后，加入葱、姜、蒜、肉片煸炒，干辣椒煸炒至出香味。

步骤 5

加入（3）调好的酱汁，放入鱼头

步骤 6

加入适量生抽、老抽、料酒、米醋，大火烧开转小火炖至入味

步骤 7

加少许鸡精、味精，撒上香菜出锅即可

步骤 8

放入切成块状的烙饼，一道鱼头泡饼就成了。

菜谱创建时间：2013-05-31 15:46:26