丝瓜炒云吞

作者： 栓Q不Q

丝瓜的清甜象夏日暮色中的一抹凉风，隐约地散发着独特的味道，不需要太多调味，一点点盐就能引出它饱含的水分，柔软了云吞油炸过后霸道的身姿。入口，清润。

用料

• 云吞皮
• 香菇（作馅）
• 芹菜（作馅）
• 胡萝卜（作馅）
• 丝瓜
• 罗勒末
• 生粉
• 盐
• 油
• 姜片

丝瓜炒云吞的做法步骤

步骤 1

香菇、芹菜和胡萝卜用料理机打碎。

步骤 2

在步骤1的馅料中加入少量盐、胡椒、香油和生粉，搅拌均匀。

步骤 3

用云吞皮包步骤2的馅料，用水淀粉粘好云吞皮的两个外角以免油炸时散开。

步骤 4

锅里放油，热至八成时将云吞炸成金黄色，捞出后放凉，并沥干余油。

步骤 5

洗净丝瓜，刨皮，切成滚刀块。

步骤 6

另起一锅加少量油，入姜片爆香。

步骤 7

加入丝瓜翻炒至软时，将炸好的云吞放入一起炒，撒盐和罗勒末调味，待云吞也稍软后关火即可。

菜谱创建时间：2013-05-31 15:34:52