凉拌土豆丝的做法

凉拌土豆丝

3 人做过

作者: 尚食之文
尚食之文
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 土豆去皮,洗净,竖切成厚度约2毫米的薄片

  • 取一些土豆片,略摁压平

  • 从右侧开始下刀竖切,切成细丝

  • 都切好后放入盆中,用冷水多冲洗几次。捞出沥去水

  • 锅中放入少半锅水,煮开后放入土豆丝,煮3分钟左右至熟

  • 胡萝卜去皮,洗净切长度与土豆丝接近的丝

  • 捞出煮熟的土豆丝,放入凉水中冲凉,沥去水放入盆中

  • 另煮开少半锅水,滴入2滴油,再将胡萝卜丝放入,煮2分钟左右至熟捞出,凉水冲凉,沥去水份加入土豆丝上。放盐、糖、醋、鸡精、香油、麻油,抓拌均匀后放入盘中,再放上洗净的香菜即可

小贴士

1、土豆尽量选长圆形的,竖切,这样切出来的丝长度较长,做出来比较漂亮。
2、土豆丝切好后用水多冲洗几次,洗去多余的淀粉,这样口感更脆嫩。
3、煮胡萝卜时加入油,因为胡萝卜熟吃营养好,而且要配合油脂。
4、调料的量可以根据自家口味增减,此菜宜以酸甜口感为主。

菜谱创建时间:2011-10-31 19:12:32
作者其他菜谱
全部418个菜谱