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西红柿凉拌面的做法
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西红柿凉拌面

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作者: 尚食之文
尚食之文

用料

西红柿凉拌面的做法步骤

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步骤 1

西红柿洗净,在顶部表面轻轻切十字,划破表皮即可

步骤 2

烧少量开水,把西红柿顶部向下放入锅中,煮10秒钟左右

步骤 3

用筷子或夹子将西红柿翻个,再煮5秒钟,捞出

步骤 4

青椒洗净切小块

步骤 5

将面下入开水锅中,滴入两滴油,放1克盐,煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟,捞出面条,放入盆中用凉水浸凉

步骤 6

将西红柿撕去外皮,切成块

步骤 7

鸡蛋打入碗中,加入料酒,少许盐,搅散

步骤 8

炒锅中倒入少许油,待油温略升倒入蛋液,翻炒成块,盛入碗中

步骤 9

将面条从凉水中捞出,沥去多余水

步骤 10

炒锅中倒入少许油,放入葱花,略炒后放入西红柿块,放白糖、白醋、生抽、盐,略炒

步骤 11

倒入鸡蛋,略炒,大火收浓汤汁

步骤 12

面条盛入盘中,倒上炒好的西红柿鸡蛋即可

西红柿凉拌面的小贴士

1、西红柿按照1、2步骤来做,可以非常轻松滴剥下外皮。 2、煮面不要先煮,先准备别的,如果最先开始煮面,面放置时间太长容易过软。煮时加油、盐可以防止扑锅。 3、建议筒子做时用洋葱粒爆锅,葱花炒完后颜色没有洋葱漂亮。

菜谱创建时间:2011-10-31 19:11:28
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