甜味冷面的做法

甜味冷面

作者: 尚食之文
尚食之文
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用料1 

用料2 (冷面汤)

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  • 矿泉水倒入盆中,放入小苏打,搅匀;放入罐头汁、白糖、盐、白醋、生抽,搅匀

  • 将苹果、菠萝切小块

  • 洋葱、青椒、黄瓜切小块

  • 放入盆中浸泡,把盆放进冰箱冷藏室1小时以上,要用时用滤网沥出汤汁

  • 冷面用冷水泡软,粘在一起的地方用手撕开,清洗干净

  • 用漏勺捞出冷面,沥去多余水

  • 煮半锅开水,将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出,用冷水冲凉,放入漏勺沥去水

  • 把冷面放入碗中,沿碗边倒入冷面汤,摆上酱牛肉,鸡蛋对半切开摆上,再摆上黄瓜丝、西红柿片,撒上芝麻即可。能吃辣的在此时放些辣白菜

小贴士

1、冷面汤的口感重在甜酸适度,不过这个适度其实说到底还是适合自己的口感,所以糖醋比例自己可以根据口味调整。个人感觉这个方子是偏甜一些,因为偶喜欢甜味滴。
2、洋葱和青椒是借味的,不需要放太多,多了味道就浓,冲淡水果的味道。
3、如果可以,尽量让冷面汤放在冰箱冷藏室的时间更长些,这样水果等更容易入味。
4、泡冷面汤的材料不要丢掉,再配上鸡蛋做份蛋炒饭会相当美味噢~~

菜谱创建时间:2011-10-31 18:03:10
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