清蒸花雕蟹的做法

清蒸花雕蟹

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作者: 尚食之文
尚食之文
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用料  

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  • 用一只手捏住蟹身,另一只手拿刷子蘸水将蟹身清洗干净

  • 将蟹放入盆中,均匀地洒上花雕酒,盖上盖子压上重物腌5分钟

  • 蒸锅添入适量水,大火烧开后将蟹从盆中取出放到锅内的盖帘上,将盆底的花雕酒淋到蟹上。盖上锅盖,蒸10分钟

  • 将姜去皮切成末放入小碗,放入香醋、糖,调匀成姜醋汁

小贴士

1、蟹属寒性食物,搭配姜醋,花雕,都可以起到祛寒的作用。
2、蟹本身肉质鲜甜,加上花雕来蒸已够咸味,无须再用盐等调味。

菜谱创建时间:2011-10-31 15:21:59
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