玫瑰乳酪派的做法

玫瑰乳酪派

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用料1 (派皮)

用料2 (乳酪馅)

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  • 黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀

  • 在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟

  • 把松弛好的面团擀成薄片,擀好的面片盖在派盘上、用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密

  • 用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断,移去多余的面片,做好的派皮放在一边待用

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  • 干玫瑰花,取其花瓣5左右备用

  • 将奶油奶酪在室温下放置比较柔软以后,加入糖,用打蛋器搅打,一直搅打到奶酪变得比较膨松顺滑,无颗粒

  • 在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋,并继续搅打均匀

  • 加入炼乳,搅拌均匀

  • 倒入牛奶和rum酒,并继续用打蛋器搅打均匀

  • 在搅打好的奶酪糊里加入玫瑰酱20g搅拌均匀

  • 低筋面粉,玫瑰花瓣并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅

  • 将派皮擀好放入派盘,用叉子在底部查一些小孔,防止派皮烤焙的时候鼓起

  • 倒入乳酪馅至9成满,放入预热好的烤箱,180度烤35分钟左右,直到乳酪馅凝固即可

  • 烤好的乳酪派冷却后,在表面撒玫瑰花瓣

菜谱创建时间:2011-10-31 15:06:18
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