梅干菜红烧马鲛鱼的做法

梅干菜红烧马鲛鱼

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马鲛鱼肉质鲜美刺少肉多,体多脂肪,价格也就比带鱼贵一点点,尤其适合同雪菜,梅干菜一起红烧,是下饭的佳肴

盘子会唱歌
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用料  

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  • 新鲜的马鲛鱼去除内脏洗净沥干,剪断备用

  • 梅干菜用温水泡发10分钟

  • 平底锅放入适量的橄榄油,然后加入姜片,干辣椒爆香

  • 加入马鲛鱼段,小火慢煎2分钟,其间翻面

  • 加入料酒,开大火,然后倒入泡发的梅干菜

  • 加入适量的水,盖上锅盖,中火慢煮15分钟,之后加入适量的老抽,白糖,盐,继续煮至汤汁浓稠

小贴士

1、做这款红烧鱼,最好留点汤汁,因为马鲛鱼肉质比较紧,蘸汤汁更入味。
2、煮这种鱼,一定要煮熟煮透,处理不当,容易中毒哦。

菜谱创建时间:2011-10-31 14:34:10
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