梅干菜红烧马鲛鱼

作者： 盘子会唱歌

马鲛鱼肉质鲜美刺少肉多，体多脂肪，价格也就比带鱼贵一点点，尤其适合同雪菜，梅干菜一起红烧，是下饭的佳肴

用料

• 马鲛鱼 1条
• 梅干菜 20g
• 姜片 1，2片
• 尖椒 2，3个
• 料酒 10g
• 白糖
• 胡椒粉
• 鸡精
• 老抽 适量

梅干菜红烧马鲛鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜的马鲛鱼去除内脏洗净沥干，剪断备用

步骤 2

梅干菜用温水泡发10分钟

步骤 3

平底锅放入适量的橄榄油，然后加入姜片，干辣椒爆香

步骤 4

加入马鲛鱼段，小火慢煎2分钟，其间翻面

步骤 5

加入料酒，开大火，然后倒入泡发的梅干菜

步骤 6

加入适量的水，盖上锅盖，中火慢煮15分钟，之后加入适量的老抽，白糖，盐，继续煮至汤汁浓稠

梅干菜红烧马鲛鱼的小贴士

1、做这款红烧鱼，最好留点汤汁，因为马鲛鱼肉质比较紧，蘸汤汁更入味。 2、煮这种鱼，一定要煮熟煮透，处理不当，容易中毒哦。

菜谱创建时间：2011-10-31 14:34:10