豉酱爆炒猪耳朵的做法

豉酱爆炒猪耳朵

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猪耳朵,是好东西,外面的皮是很好的胶原蛋白,里面的软骨也是很好的钙来源,尤其适合咱女性朋友食用。当然了,也是男式下酒的好佳肴啊。

盘子会唱歌
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用料  

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  • 先将猪耳朵洗净,刮去毛

  • 猪耳朵连同姜片放在锅里,加入适量的淘米水,水烧开后焯煮3,4分钟后捞出

  • 准备辅料:花椒,八角,桂皮,香叶,甘草,干辣椒3、4根

  • 锅内重新放入适量的水,将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟

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  • 准备好的青椒,胡萝卜洗净

  • 青椒,胡萝卜分别切成片

  • 卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条

  • 准备调料:豆豉酱1勺,生抽,老抽,盐,白糖,胡椒粉各适量,混合均匀

  • 锅内倒入适量的橄榄油,先将姜片和干辣椒爆香

  • 之后加入胡萝卜翻炒

  • 然后加入青椒继续翻炒

  • 加入猪耳朵条继续大火翻炒

  • 出锅前快速的倒入调料的混合物,翻炒均匀即可

菜谱创建时间:2011-10-31 13:59:04
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