腊味煲仔饭

作者： 盘子会唱歌

用料

• 香菇干 5，6朵
• 香肠 2根
• 大米 适量
• 西蓝花 少许
• 咸肉 适量

腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

大米洗净后，静至半小时。香菇切片，咸肉，香肠全部切薄片备用

步骤 3

香菇干+温水放入密封杯里，快速摇晃至完全舒展开。（快速泡发香菇干的方法）

步骤 4

浸发好的大米倒入砂锅，加入过滤好的香菇水，水量同平时煮饭一样。（泡发过的米适量的少放水）小火慢煮

步骤 5

西蓝花掰成几小朵，洗净后，放入开水中加入适量的盐和食用油焯煮1分钟，捞出后立刻放入冷水中

步骤 6

准备调料汁，生抽3勺，蚝油1勺，鱼露（可不放）1勺，鸡精适量，白胡椒粉少许

步骤 7

米饭煮至水分快干，放上香肠片，咸肉片，切好的香菇干片，继续小火焖煮至肉完全熟透

步骤 8

最后排上西蓝花，将调料汁均匀的撒在米饭上，关火焖2，3分钟即可

菜谱创建时间：2011-10-31 04:08:54