芝麻红糖酥饼

作者： 盘子会唱歌

用料

• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 温水约 150毫升
• 红糖 2大勺
• 黑芝麻粉 2大勺
• 面粉 2大勺
• 油 适量

芝麻红糖酥饼的做法步骤

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步骤 1

面团中，将酵母放入温水中溶解成溶液后倒入面粉中，用筷子将其搅成雪片状后再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放置于温暖处发酵1、5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的2倍大里面布满了蜂窝状的小孔时即可

步骤 2

馅料：将黑芝麻粉、红糖放入耐热的碗中，将油大概30ml。烧热后倒入，拌匀成芝麻油酥，待用

步骤 1

将发酵好的面团放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气，盖上湿布松弛10分钟后再次揉匀后将其揉搓成条，切成约50克重的小剂子

步骤 2

将小剂子擀成约0、3厘米厚的长方形面皮；将先前做好的芝麻油酥涂抹在擀好的面皮上

步骤 3

从一边开始向中间折叠起来，（像小时候折纸扇子那样）

步骤 4

将折叠好的面条盘卷起来（露出油酥的部分向上），再用擀面杖将其擀成约0、5厘米厚的圆饼后盖上湿布再静置20分钟进行第二次发酵

步骤 5

平底锅内放入少许油，下入发酵好的饼坯，小火，盖上锅盖

步骤 6

将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄后取出即可

菜谱创建时间：2011-10-31 03:23:08