蛏干炒韭菜

作者： 盘子会唱歌

用料

• 蛏干 50g
• 韭菜 半斤
• 盐

蛏干炒韭菜的做法步骤

步骤 1

原料集合

步骤 2

蛏干提前泡发2小时，更有利于鲜味的散发

步骤 3

泡发好的蛏干切段

步骤 4

韭菜洗净，沥干水分，切段

步骤 5

锅内燃热油，加入蛏干爆炒

步骤 6

然后加入韭菜，旺火继续爆炒，可以加入适量的泡发蛏干的水提鲜，最后加适量盐即可

蛏干炒韭菜的小贴士

1、炒韭菜一定要时间短，旺火爆炒，这样的韭菜才会保持翠绿。 2、蛏干提前泡发，鲜味更浓。 3、泡发蛏干的水，可以烧汤，也可以在爆炒韭菜的时候倒一点进去调味，可以免用鸡精等鲜味调料。

菜谱创建时间：2011-10-31 02:51:06