孜然山药的做法

孜然山药

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用料  

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  • 山药半根,孜然粉1包

  • 山药去皮,洗净后滚刀切块(如果不及时处理,需放在水里防止氧化)

  • 锅内烧开水,放入山药块,加入一点盐,焯水2分钟

  • 捞出,沥干水分

  • 平底锅,适量食用油,加入山药块,小火慢煎

  • 煎至表面稍微金黄,撒点盐巴,孜然粉,即可

小贴士

1、山药去皮时,皮肤容易过敏的人最好选择戴上一次性手套。
2、去皮的山药如果不及时烹饪,容易变黑,可以将其放在盐水里浸泡防止表面氧化。
3、要想山药好吃,保持脆爽,最好是先过开水烫煮2分钟,捞出沥干水分,再将其烹饪,这样的山药最好吃,脆爽又不黏糊。
4、用油小火蛮煎至表面发黄,外皮的焦香,内里的脆爽,然后根据自己的口味撒一些调料粉,简单又美味哈。不信的话,那就试试呗。

菜谱创建时间:2011-10-31 02:46:20
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