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酸菜鱼片的做法
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酸菜鱼片

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作者: 盘子会唱歌
盘子会唱歌

用料

酸菜鱼片的做法步骤

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步骤 1

准备所需的原料,鱼片,酸菜,姜片,干红辣椒,花椒,蒜瓣

步骤 2

提前将鱼片用姜丝,生粉,料酒,盐,抓匀,腌制10分钟

步骤 3

锅内置入适量食用油,取1/3的(姜片,蒜瓣,干红椒,花椒)爆香

步骤 4

下鱼片,慢慢炒至鱼片变色

步骤 5

加入一碗的开水,大火煮沸

步骤 6

加入一碗酸菜,煮沸1分钟,盛出备用

步骤 7

另起平底锅,加入40ml的食用油,将剩下的花椒,姜片,干辣椒,蒜瓣,芝麻,一起倒进去爆香片刻

步骤 8

滚热的油乘热倒在酸菜鱼片上

步骤 9

一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉,即可食用

酸菜鱼片的小贴士

1、3分钟时间够么?3分钟的烹饪时间绝对的够,炒鱼片,加开水,最后加酸菜2分钟搞定,最后一分钟就准备热油浇在鱼片上。 2、鱼片可以在买的时候让老板帮忙片成片,这样方便回家处理。 3、姜片,花椒,干红椒,蒜瓣,这些调料取三分之一先下锅爆香,然后在炒鱼片,去腥。 4、酸菜,家里没有现成的一颗颗包装的酸菜,我用的是酸菜丝代替,酸菜丝也没有,那就用雪菜吧。

菜谱创建时间:2011-10-31 02:17:19
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