荷香糯米鸡的做法

荷香糯米鸡

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用料  

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  • 准备原料:糯米,鸡腿,茭白,荷叶,香菇,干贝,玉米粒,青豆,胡萝卜丁

  • 糯米洗净后,提前泡发2个小时以上

  • 干贝用温水提前泡发

  • 香菇干用温水泡发

  • 鸡腿肉,剔骨,然后切成小块

  • 将鸡腿肉用生姜,料酒,生抽,生粉等腌制

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  • 泡发好的糯米保留一点点水,上蒸锅蒸20分钟蒸熟

  • 泡发好的香菇切丁,茭白去皮切丁,干贝撕碎

  • 锅内倒入适量油,爆香姜片,干红椒,加入鸡肉块翻炒

  • 炒至变色后,加入胡萝卜丁,香菇丁,茭白丁,青豆玉米继续翻炒

  • 然后加入适量生抽,蚝油,盐调味,关火

  • 拌入蒸熟的冷却好的糯米饭,搅拌均匀

  • 新鲜的荷叶用开水烫一下

  • 荷叶摊开在盘子上,将拌好的糯米鸡放在荷叶中间

  • 将四周的荷叶叠起,包住糯米鸡饭。上蒸锅,大火烧开水后,转中火10分钟即可

菜谱创建时间:2011-10-31 02:11:30
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