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蛋奶芒果冰激凌的做法
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蛋奶芒果冰激凌

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作者: 盘子会唱歌
盘子会唱歌

蛋奶芒果冰激凌的用料

蛋奶芒果冰激凌的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋取其蛋黄,连同牛奶一起放入干净的耐高温容器中

步骤 2

小火慢慢加热,加入20g白糖,加热的同时不停的搅拌牛奶鸡蛋液

步骤 3

不要让蛋奶糊沸腾,大约煮到85度就可以了,(可以在加热过程中适当的关火停一会再开)熬到蛋奶糊浓稠挂浆即可。(挂浆的状态就是蛋糊汁可以沾在勺背上,而且用手指划过勺背留下一条清晰的沟,就表示已经煮好了)

步骤 4

芒果去皮去核,取其果肉在搅拌机中搅成果泥备用

步骤 5

将芒果泥混合到蛋奶糊中,搅拌均匀

步骤 6

打发淡奶油。在淡奶油中分2,,3次加入适量白糖用电动打蛋器高速打发

步骤 7

打发2倍大7成发即可

步骤 8

将芒果蛋奶糊混合打发好的淡奶油,搅拌均匀

步骤 9

最后将冰激凌糊倒在干净无水的容器中,冰箱冷冻

步骤 10

隔1,2个小时取出,搅拌一下,共搅拌三次,直到完全冰冻即可

菜谱创建时间:2011-10-31 02:09:49
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