蛋奶芒果冰激凌

作者： 盘子会唱歌

用料

• 芒果 2个
• 牛奶 80ml
• 鸡蛋 2个（取其蛋黄即可）
• 淡奶油 一盒
• 白糖 适量

蛋奶芒果冰激凌的做法步骤

步骤 1

鸡蛋取其蛋黄，连同牛奶一起放入干净的耐高温容器中

步骤 2

小火慢慢加热，加入20g白糖，加热的同时不停的搅拌牛奶鸡蛋液

步骤 3

不要让蛋奶糊沸腾，大约煮到85度就可以了，（可以在加热过程中适当的关火停一会再开）熬到蛋奶糊浓稠挂浆即可。（挂浆的状态就是蛋糊汁可以沾在勺背上，而且用手指划过勺背留下一条清晰的沟，就表示已经煮好了）

步骤 4

芒果去皮去核，取其果肉在搅拌机中搅成果泥备用

步骤 5

将芒果泥混合到蛋奶糊中，搅拌均匀

步骤 6

打发淡奶油。在淡奶油中分2，,3次加入适量白糖用电动打蛋器高速打发

步骤 7

打发2倍大7成发即可

步骤 8

将芒果蛋奶糊混合打发好的淡奶油，搅拌均匀

步骤 9

最后将冰激凌糊倒在干净无水的容器中，冰箱冷冻

步骤 10

隔1,2个小时取出，搅拌一下，共搅拌三次，直到完全冰冻即可

菜谱创建时间：2011-10-31 02:09:49