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虾味菜汁凉皮的做法
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虾味菜汁凉皮

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作者: 盘子会唱歌
盘子会唱歌

虾味菜汁凉皮的用料

虾味菜汁凉皮的做法步骤

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步骤 1

空心菜取其绿叶,洗净后,沥干水分,放入烧开水的锅中烫30秒后捞出晾凉

步骤 2

晾凉的菜叶放在搅拌机里搅成菜汁

步骤 3

准备50g红薯粉+50g澄面混合

步骤 4

将菜汁倒入粉中,搅拌。如果太干,可以一点点适当加点水,搅拌至面糊稀厚均匀的状态

步骤 5

在面糊中,加入2勺的虾粉,搅拌均匀

步骤 6

在面糊中,继续加入5ml的食用油,搅匀,静至10分钟

步骤 7

平底容器(我用的pizza盘)刷层薄薄的油

步骤 8

将面糊慢慢倒入进去,只需要薄薄的一层即可

步骤 9

蒸锅中大火烧开水,将盘子放进去蒸2-3分钟即可

步骤 1

蒸好的凉皮取出,晾凉

步骤 2

将凉皮切条

步骤 3

之后,在凉皮中加入芝麻油搅拌一下,这样防止凉皮黏糊在一起

步骤 4

准备辅料:胡萝卜擦丝,鸡蛋煎成蛋皮备用,蒜瓣拨皮

步骤 5

平底锅中,加入蒜瓣,倒入醋,生抽,加热一下,放入胡萝卜丝

步骤 6

用芝麻油拌好的凉皮放入盘中

步骤 7

蛋皮切丝,加在凉皮上

步骤 8

将加热过的调料倒在凉皮上,拌匀

步骤 9

最后可以加点海苔丝点缀,即可食用

菜谱创建时间:2011-10-31 01:16:58
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