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南瓜藤叶水饺的做法
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南瓜藤叶水饺

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作者: 盘子会唱歌
盘子会唱歌

南瓜藤叶水饺的用料

南瓜藤叶水饺的做法步骤

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步骤 1

南瓜嫩茎撕去一层纤维表皮

步骤 2

将南瓜嫩叶洗净后沥干水分,放在烧滚的开水中焯软一下后捞出,沥干水分备用

步骤 3

黑木耳干提前用温水泡发

步骤 4

肉末中,加入切碎的葱姜蒜末,料酒,老抽,盐,腌制10分钟

步骤 5

豆干洗净后切碎备用

步骤 6

泡发好的黑木耳,去杂质去梗后,切碎备用

步骤 7

调馅过程

步骤 8

将切碎的豆干以及黑木耳一同加入到腌制好的肉末中

步骤 9

将焯水过后的南瓜藤叶挤出水分切碎后加入到肉馅中搅拌均匀

步骤 10

搅拌好的肉馅中,敲入2个鸡蛋,加入适量盐,继续搅匀

步骤 11

将南瓜藤叶肉馅充分搅拌均匀,准备包水饺

步骤 12

取一张水饺皮,放入适量的南瓜藤叶肉馅,包起

步骤 13

包好的水饺排成排。锅中放入足量的水,水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,用锅铲稍微推拉以免粘锅,之后转小火,直到煮熟。即可盛出食用

南瓜藤叶水饺的小贴士

1、南瓜藤叶,一定要选嫩的部位,嫩花苞也可以食用。 2、南瓜藤叶,表层 有很多毛毛,一定要撕去茎上的纤维表皮。 3、用南瓜藤叶食用之前要用开水焯烫一下南瓜藤叶,让此断生,这样可以有效去除青涩味。

菜谱创建时间:2011-10-31 00:27:41
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