海胆韭菜煎饼

作者： 苗苗桑

去沙巴旅行，浮潜玩得不亦乐乎 可惜朋友被一只狰狞的海胆给扎了，惨不忍睹orz 我们开玩笑说回来要怒吃海胆报仇雪恨 经过超市时发现寿司刺身区的海胆在打折 败了一盒回来，打算好好蹂躏蹂躏 虽然它看着有点恶心。。。。但是。。。做成金黄色的煎饼，蘸辣椒酱来吃，竟然也挺鲜挺美味的，而且也没有什么腥味了。。。 最重要的是，过程挺欢乐的~ 这是个关于沙巴和海胆的回忆，每道菜不都是一个故事么。

用料

• 海胆 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 50g
• 韭菜 适量
• 花椒粉 少许
• 黄酒 适量
• 盐（可选） 少许

海胆韭菜煎饼的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切段/碎备用

步骤 2

打个蛋

步骤 3

加入少许花椒粉和黄酒搅匀（需要咸度重一点的可以在这里加盐，因为海胆本身有盐分了所以我没加，你可以加但不要加多！）

步骤 4

这货就是狰狞的海胆里面的肉→ →

步骤 5

用打蛋器搅打成泥

步骤 6

倒入打好的蛋液搅匀

步骤 7

加入面粉继续搅搅搅搅搅搅，如果太干，加少许水

步骤 8

加入韭菜段/碎搅匀

步骤 9

平底锅中小火，不用放油，锅热后面糊摊进去（也可以底部先刷少量芝麻油，会更香\(^o^)/~）

步骤 10

底部凝固后翻个面再煎一小会儿就OK了！

步骤 11

吃！配辣椒酱！！

海胆韭菜煎饼的小贴士

1. 鸡蛋可以多加 2. 盐分自行斟酌，因为海胆有盐分了，后面我又蘸了辣椒酱所以前面没有放盐，按个人喜好自己决定哈 3. 如果不是不粘锅，锅热之后记得抹层芝麻油。不粘锅的话也可以抹，会更香\(^o^)/~ 4. 黄酒/料酒/白酒还是多少要加一点的，去腥。

菜谱创建时间：2013-05-29 22:10:57