酸菜鱼片面

作者： 臻妈美食厨房

顶顶实惠的一碗面，10元钱的黑鱼片，剩余的酸菜，再配上熬猪油时剩下的油渣，吃时我喜欢再搁小勺猪油，撒点儿胡椒粉，实在是香啊，我和老公的2人午餐就解决了，也顾不得什么面条热量高啦，美味当前，吃了再说！

用料

• 黑鱼片
• 酸菜
• 面条
• 姜片
• 剁辣椒
• 油渣 少许（没有不放）
• 葱花
• 盐
• 鸡精
• 生粉
• 胡椒粉
• 美极鲜酱油 少许

酸菜鱼片面的做法步骤

步骤 1

黑鱼片洗干净沥去水分后，加入生粉，盐，鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟（抓到略有些粘的程度即可）锅中烧开水放入面条煮沸

步骤 2

面条烧开后立刻放入冷水下冲凉；锅中放油（略多些）烧热，放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火捞出备用

步骤 3

锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻，加入开水，油渣，调入盐鸡精和少许酱油，烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火，捞出面条盛在碗底，铺上黑鱼片，倒入面汤，撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可

菜谱创建时间：2011-10-30 23:50:10