南瓜派

作者： 臻妈美食厨房

用料

• 低筋面粉 125G
• 黄油 50G
• 糖粉 50G
• 蛋黄 1.5只（可做9寸派1个）
• 南瓜 125G
• 淡奶油 65G
• 白糖 25G
• 鸡蛋 1枚
• 肉桂粉 1G
• 糖粉 适量（装饰用）

南瓜派的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块，室温软化后，逐次加入糖粉搅打至颜色变浅，体积稍微膨胀

步骤 2

将低筋用筛网筛入黄油中，用双手充分混合面粉和黄油，使之结成如面包屑状

步骤 3

加入1.5只蛋黄并用手抓成面团，如是用力握紧面团易碎则可加一点点水直到面团能成型不松散，然后和成一个光滑的面团，放入保鲜袋中，冷藏30分钟让面粉与黄油充分融合

步骤 4

取出冷藏好的面团，放在干净的案板上，擀成约0.7CM的大片

步骤 5

将擀好的大面片用刀拖起放入派盘中，去除边沿多余的派皮

步骤 6

在派皮底部叉些小孔，便于透气，防止底部鼓起来

步骤 7

放半张油纸在派皮上，再倒入一些大米，增加重量，有助于压平派底

步骤 8

烤箱预热170度，放派皮烤约10分钟左右，取出晾凉备用

步骤 1

南瓜洗净去皮切块，入高压锅蒸烂（高压锅一叫即关火，待气放光即可），取出压成泥

步骤 2

放入鸡蛋1枚用打蛋器搅成糊状，再依次加入白糖，肉桂粉混合均匀

步骤 3

最后放入淡奶油搅拌均匀即成南瓜馅，将做好的南瓜馅倒入烤好的派盘中9分满

步骤 4

烤箱预热至220度，中层，上下火，烤8分钟

步骤 5

烤箱火力调至150度，继续烘烤25分钟，取出放凉，在表面筛入糖粉即可

菜谱创建时间：2011-10-30 23:30:58