荞麦鸡蛋手擀面的做法

荞麦鸡蛋手擀面

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用料  

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  • 面粉和荞麦粉以2:1的比例放入深盘中,加入一个鸡蛋,及一点点的水(水一定要少,慢慢的加,以免倒的太多面团太稀),和成一个光滑的面团,盖上干净的布醒30分钟

  • 砧板上洒少许面粉,将适量面团揉压成圆形,再按扁,擀成圆圆的薄片

  • 在面片上洒适量面粉,再叠放起来,用刀切成段即可

小贴士

1、手工面比较筋道,煮的时候需要多花些时间,用小火慢煮至透;
2、和面时水一定要一点点的加,以免面团过稀;面条的面一定要和的稍微硬一点才好吃。
3、面条做多了吃不光,可以平铺在保鲜袋里放入冰箱冷冻室保存,随吃随取很方便。
4、做好的面团可以搭配各种浇头,比如,鸡蛋青菜,鸡汤蘑菇等,建议给孩子下面条时,有荤有素,营养更均衡。

菜谱创建时间:2011-10-30 23:15:37
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