糯米八宝鸡

作者： 臻妈美食厨房

用料

• 干莲子
• 本鸡 1只（约2.5斤左右）
• 糯米 适量
• 姜 一块
• 葱 2根
• 腊肠 1根
• 干香菇 少许
• 花生仁 少许
• 虾干 适量
• 胡萝卜 半根
• 豌豆 少许
• 冬笋 小半根
• 盐
• 鸡精
• 糖 少许
• 美极鲜酱油
• 料酒
• 香油
• 椒盐 适量

糯米八宝鸡的做法步骤

步骤 1

干香菇及莲子虾干提前用温水浸泡备用，糯米冲洗干净后待用

步骤 2

买鸡时，请店家切勿剖开，由尾部下刀，将内脏掏出后反复清理冲洗干净

步骤 3

锅中放足量水烧开后，放入鸡氽烫2-3分钟（2面都要均匀的氽烫到），捞出，沥干水分，控干备用

步骤 4

切一大块生姜和葱段一起拍扁，均匀的将鸡身上下涂抹一遍去腥，待略干后，用椒盐将鸡身上下均匀的擦抹一遍，最后再用美极鲜酱油薄薄的将鸡身擦抹一遍待用

步骤 5

胡萝卜冬笋香菇腊肠虾干切丁，将糯米沥干水分放入盘中，倒入所有食材拌匀，再依次加入少许盐，料酒，美极鲜酱油，少许糖，鸡精，香油拌匀待用

步骤 6

用勺子将八宝料塞到鸡肚子里，塞至七八分满即可（因糯米会涨开要留有空间）

步骤 7

取白色棉线针将鸡尾处缝牢，入开水锅中小火蒸2小时至鸡肉酥烂，八宝料成熟即可关火取出，倒入蒸出来的鸡汁洒适量葱花即可

菜谱创建时间：2011-10-30 22:24:36