肉酱千层面

作者： 臻妈美食厨房

用料

• 千层面皮 6片
• 猪肉 一块（有肥的口感更好）
• 马苏里拉奶酪 适量
• 蕃茄 2个
• 洋葱 半只
• 白蘑菇 4个
• 黄油 2小块
• 盐
• 鸡精 少许
• 黑胡椒粉
• 葱姜蒜粉 （没有可不放）
• 红酒 少许（可用黄酒代替）
• 生粉 少许（腌肉末用）
• 蕃茄酱
• 白糖 多一些

肉酱千层面的做法步骤

步骤 1

猪肉先切成碎肉丁，调入盐鸡精胡椒粉少许生粉加少许水抓匀腌制备用；蕃茄滚水中烫一下去皮切小丁，洋葱切小丁，蘑菇切小丁，马苏里拉奶酪切成丝或切成小丁备用

步骤 2

锅中烧热后放１小块黄油溶化后，倒入肉末翻炒至颜色变白关火捞出备用；继续往锅中放入另１小块黄油溶化后，放入洋葱翻炒两下，再放入蘑菇丁炒出香味

步骤 3

洋葱蘑菇丁炒软炒香后，加入切碎的蕃茄丁继续翻炒，调入大约３汤匙（多一些）的蕃茄酱，１大汤匙糖，继续翻炒，稍后倒入大约１００ＭＬ牛奶将酱汁稀释，调入少许盐，鸡精，黑胡椒粉，葱姜蒜粉，红酒少许拌匀

步骤 4

最后加入之前滑炒好的肉末一同翻匀，收到汤汁略干即可盛入盆中备用

步骤 1

锅中放多一些的水烧开后，投入千层面皮（注意用筷子分开以免粘牢煮不透），盖上锅盖，中火煮约６分钟，关火焖２分钟后，捞出过冷水再沥干水分备用

步骤 2

取一个耐热的烤盘，先在底部铺上１片千层面皮，在面皮上均匀的铺一层肉酱，洒少许奶酪丝；再铺一张面皮，铺肉酱，洒奶酪丝

步骤 3

铺到第３张千层面皮，在面皮上再次铺满肉酱，最后多洒一些奶酪丝；烤箱预热１８０度，上下火，中层，２０分钟，烤至马苏里拉奶酪溶化并上色即可

菜谱创建时间：2011-10-30 22:07:45