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锦绣野生水鱼的做法
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锦绣野生水鱼

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作者: xcf
xcf

锦绣野生水鱼的用料

锦绣野生水鱼的做法步骤

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步骤 1

胳膊按住鱼身,用手后扯水鱼的头,在水鱼脖颈下刀,放干血水

步骤 2

锅内下入清水1千克,大火烧至80度,水鱼下锅烫膜,不停翻动,热水浇在水鱼身上,一分钟后起锅,清水冲凉,用手搓净水鱼表皮粘膜

步骤 3

按住水鱼,用刀片切开水鱼壳,切除内脏,摘尽油脂,水鱼连壳清洗干净后剁成2厘米见方的块

步骤 4

老姜、蒜子切片,尖红椒切圈,紫苏洗净切碎

步骤 5

锅放油,大火烧至四成热,下入水鱼块不停翻炒约一分钟,下入姜片煸香,调入味精、盐,淋酱油,下蒜片,撒干椒粉,加清水80克,小火焖至水鱼软糯时下入尖红椒圈,加紫苏翻炒,收汁装盘即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:20
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