炝拌土豆丝

作者： 海蓝澜

用料

• 土豆
• 蒜
• 花椒粒
• 大料
• 干辣椒
• 盐
• 味精
• 油

炝拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

准备土豆，去皮洗净

步骤 2

土豆切片再切极细的丝，用冷水浸泡半小时

步骤 3

锅里烧热水，焯烫土豆丝2分钟后，用冷水投凉，控干水放冰箱冷藏，用时取出

步骤 4

将蒜压成泥，冷油加入花椒粒和大料，慢慢炒香，待花椒粒微微变色后，将花椒粒丢弃，留油

步骤 5

油温保持7-8层热时，放入干辣椒，辣椒变色后，将油浇在洒有蒜末、盐的土豆丝上，加入少量味精调味拌匀即可

菜谱创建时间：2011-10-30 16:10:51