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酱爆肉丁的做法
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酱爆肉丁

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作者: 海蓝澜
海蓝澜

酱爆肉丁的用料

酱爆肉丁的做法步骤

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步骤 1

准备原材料

步骤 2

猪里脊洗净后切成1.5cm的小丁

步骤 3

盛入碗内,加盐、干淀粉、料酒(10ml)

步骤 4

抓拌均匀,腌制10分钟

步骤 5

黄瓜洗净切同样大小的丁(1.5cm)

步骤 6

炒锅里倒入橄榄油

步骤 7

中火加热,放入里脊丁迅速划散

步骤 8

里脊丁炒至变色后盛出待用

步骤 9

锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒

步骤 10

2分钟后黄瓜丁盛出待用

步骤 11

锅内留底油加热,放入甜面酱炒至颜色发红

步骤 12

加入料酒(5ml)、白砂糖和高汤

步骤 13

继续炒匀

步骤 14

放入炒过的里脊丁和黄瓜丁

步骤 15

翻炒均匀,使酱汁包裹肉丁

步骤 16

最后淋入香油翻炒匀即可

酱爆肉丁的小贴士

1.甜面酱是制作这道菜必不可少的材料,如果换成其他酱,会逊色许多。 2.高汤也可以用水替代。

菜谱创建时间:2011-10-30 15:55:59
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